HomeFrankfurter Kranz
gut vorzubereiten
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 35 - 45 Minuten backen.
Für die Buttercreme Puddingpulver mit dem Zucker , 6 EL Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen , nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Den Pudding während des Erkaltens ab , zu durchrühren (Nicht in den Kühlschrank stellen!). Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren , den Pudding hinzugeben.
Pudding , Butter dürfen nicht zu kalt sein, da sonst die Gerinnung eintritt!
Für den Krokant Butter , Zucker auf Stufe 3 zerlassen , unter Rühren solange erhitzen, bis der Zucker schwach gebräunt ist. Die Mandeln unterrühren , bei ausgeschalteter Herdplatte so lange erhitzen, bis der Krokant braun ist. Nach dem Erkalten den Krokant in kleine Stücke zerhacken.
Den erkalteten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Zuerst mit etwas Buttercreme füllen , auf diese dann die Marmelade geben. Den Kranz wieder zusammensetzen , von außen mit der der restlichen Buttercreme bestreichen (noch ein klein wenig übrig lassen). Dies dann mit dem Krokant bestreuen.
Mit der restlichen Creme kann man mit einer Spritztülle den Kuchen noch verzieren , mit ein paar Cocktailkirschen belegen.
Tipp: Der Kuchen sollte am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden, damit er noch gut durchziehen kann.
Zutaten
| 100g | Butter oder Margarine |
| 150g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4Tropfen | Aroma (Zitrone), alternativ 1/2 kl. Flasche Rum-Aroma |
| 150g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 100g | Zucker |
| ½Liter | Milch, kalte |
| 200g | Butter oder Margarine |
| 100g | Marmelade (z.B. Johannisbeere, Himbeere o.ä.) |
| 1Msp. | Butter |
| 60g | Zucker |
| 125g | Mandel(n), geschält, gehackt |
| Fett für die Form |
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