Hackfleisch - Wirsing Auflauf

Rezept für Hackfleisch - Wirsing Auflauf

Den Wirsing putzen, vierteln, waschen , in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Dann ca. 10 Min. in kochendem Salzwasser garen, eiskalt abschrecken , dann abtropfen lassen. Die überbrühten Tomaten häuten, Stielansätze , die Kerne entfernen , grob hacken.
Die Zwiebel schälen , fein hacken. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln andünsten. Das Hackfleisch dazu geben ,, bis es krümelig ist, braten. Salzen , pfeffern. Die Hälfte von dem Roquefort Käse zwischen den Fingern zerkrümeln , mit den Tomaten unter das Hackfleisch mischen. Den Backofen auf 220° vorheizen.
Eine feuerfeste Form ausfetten , die Hälfte des Wirsings einfüllen. Dann die Sahne mit den Eiern verrühren, leicht salzen , pfeffern , die Hälfte davon über den Wirsing geben. Die Hackmischung in die Form füllen, mit dem restl. Wirsing bedecken , mit der übrigen Eiersahne begießen. Nun den übrigen Roquefort darüber streuen. Im Backofen (Mitte) in etwa 30 Min. backen.

Zutaten

1Kopf	Wirsing, ca. 600g
	Salz
2	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
500g	Hackfleisch
	Pfeffer, schwarzer
300g	Käse, Roquefort
200g	Sahne
2	Ei(er)
	Fett, für die Form

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