Tsatsiki

auch Cacik oder Zaziki

Gurke grob raspeln, mit 1 Esslöffel Salz mischen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann Flüssigkeit abgießen , Gurkenraspel gut ausdrücken.
Joghurt mit Quark verrühren, Gurkenraspel dazu, mit Zucker, weißem Pfeffer , Salz abschmecken, Öl unterrühren, zum Schluss Knoblauch durch die Presse dazugeben oder ganz fein hacken , unterrühren.
Gut gekühlt servieren.

Zutaten

500g	Joghurt, türkischer (10 % Fett)
150g	Quark (Magerquark)
1große	Salatgurke(n)
3EL	Olivenöl, bestes
	Salz und Pfeffer, weißer
1Zehe/n	Knoblauch, ganz junge
	Zucker

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