Schnelle Spätzlepfanne mit Pilzen und Lauch

Pimp up the Spätzle!

Lauch , Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Schalotte würfeln. Gemüse in der zerlassenen Butter anbraten. Etwas braten lassen (Gemüse soll noch Biss haben). Spätzle dazugeben. Erwärmen , durchmischen. Mit Apfelschorle ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Tomatenmark würzen. Gut durchrühren. Sahne hinzu. Ganz zum Schluss den Bergkäse untermischen. Nochmals abschmecken (genug Salz?).

Dazu unbedingt einen gemischten Salat mit Radicchio , einer süßen Senf Vinaigrette!

Zutaten

1Stange/n	Lauch
6m.-große	Champignons, braune
1	Schalotte(n)
500g	Spätzle (ohne Kochen schon fertig in Vakuum)
1Schuss	Apfelsaft (Apfelschorle)
½Becher	Sahne
1Handvoll	Bergkäse, geriebener
	Salz und Pfeffer
1EL	Paprikapulver, süß
1TL	Paprikapulver, scharf
1EL	Tomatenmark
1EL	Butter

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