Fleischvögel (Schweizerart)

dünnes Rindfleischplätzli mit Hackfleischfüllung

Hackfüllung: 250 g Rindshackfleisch, 1 Ei, 1 in Milch eingelegtes Brötchen/Brotscheibe würzen wie für Hackbraten.
Aus der Masse kleine Würstchen formen , auf das dünne Rindfleisch legen , einrollen. (Als Variante ein Scheibe Speck darumwickeln). Mit einem Holzspießchen verschließen.

Rüebli fein schneiden in Scheiben oder Stengeli, mit 50 g Zwiebeln, fein geschnitten, , mit Gemüsebouillon knackig kochen.

Fleischvögel in Bratbutter auf allen Seiten gut anbraten, herausnehmen , in die Pfanne geben mit der Bratensauce.
200 g Zwiebeln (halbierte Ringe schneiden) in der Bratpfanne andämpfen , mit Rotwein ablöschen. Alles in die Pfanne mit der Bratensauce geben , bei kleinem Feuer 20 min köcheln lassen.
Auf Teller anrichten.
Dazu passt Mais (Polenta) oder Kartoffelpüree.

Zutaten

6Scheibe/n	Rindfleisch, dünn, 60-70 g
900g	Karotte(n) ( Rüebli ) fein geschnitten
250g	Zwiebel(n)
600ml	Bratensaft /Bratensauce
150g	Wein, rot, trocken
	Gemüsebrühe
40g	Butter zum Braten
250g	Hackfleisch vom Rind
1	Ei(er)
1Scheibe/n	Brot, altgebackene, in Milch einlegen
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch
evtl.	Mehl
evtl.	Speck

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