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Apfeltorte mit leichtem Zabaionegeschmack
Die Äpfel schälen , reiben. Das Puddingpulver mit etwas Weißwein glattrühren, den restlichen Weißwein mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben , nochmals aufkochen. Geriebene Äpfel unterheben , die Masse dann auf dem Mürbeteig verteilen.
Das Ganze bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 1 1/4 St,en backen , anschließend in der Form gut auskühlen lassen.
Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen , auf den Apfelkuchen auftragen, mit Zimt , Zucker bestreuen.
Tipps: Den Kuchen am Abend zuvor backen, damit er über Nacht gut auskühlen , sich setzen kann. Wichtig, den Rand drum lassen, nur das eventuell übergetretene Gelee vom Backformrand lösen, damit es beim auskühlen nicht reißt.
Die Äpfel nur stiften nicht reiben, sonst wird zu fein , man könnte gleich Apfelmus nehmen.
Ich hab 3 Becher Sahne (à 200 ml) genommen, dementsprechend 3 x Sahnesteif , 3 x Vanillezucker zugegeben - dafür keinen Zucker ,/oder Zimt mehr drüber gestreut. Ist nicht zu süß , schmeckt prima.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1kg | Äpfel |
| 750ml | Wein, weiß, trockener |
| 200g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2Becher | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| Zimt zum Bestreuen | |
| Zucker zum Bestreuen |
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