HomeMamas Rhabarber - Baiserkuchen
Rezept für Mamas Rhabarber - Baiserkuchen
Butter, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Von den 5 Eiern 2 ganze Eier , 3 Eigelb nach , nach unterrühren. Eiweiß für das Baiser aufheben. Mehl, Speisestärke , Backpulver zusammensieben , unter den Teig geben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, den Rhabarber darauf verteilen, leicht andrücken. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 min. backen.
Währenddessen das Eiweiß mit etwas Salz halb steif schlagen, den Puderzucker dazu sieben , weiterschlagen, bis der Schnee fest ist. Mandeln , Zitronensaft darunter heben , auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 25 min. backen.
Zutaten
| 600g | Rhabarber |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Puderzucker |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 1EL | Zitronensaft |
| 150g | Butter, weiche |
| 100g | Zucker |
| 2EL | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
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