Leberkäse - Rösti

Rezept für Leberkäse - Rösti

Die Kartoffeln waschen , abbürsten. Dann in ungesalzenem Wasser gar kochen. Danach die Kartoffeln vom Herd nehmen, abgießen, abschrecken, pellen , abkühlen lassen. Den Leberkäse in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, sorgfältig waschen , dann in sehr feine Ringe schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln ganz fein raspeln.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln, den Leberkäse , die Lauchzwiebeln in die Pfanne füllen , darin unter Wenden anbraten. Dann kräftig mit Senf, Salz , Pfeffer würzen , mit Pfannenwender zu vielen kleinen Rösti zusammenschieben.
Die Rösti nun goldbraun braten, dann wenden , von der zweiten Seite ebenso goldbraun braten. Sofort servieren.

Dazu schmeckt ein gemischter grüner Salat mit einer Vinaigrette. Die Teller evtl. noch mit feinen Schnittlauchhalmen garnieren.

Zutaten

400g	Kartoffeln, mehlig kochende
150g	Leberkäse, in Scheiben geschnittener
½Bund	Lauchzwiebel(n)
3EL	Butterschmalz
1TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Schnittlauch zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net