HomeTortillas mit Garnelenfüllung
Ideal für einen mexikanischen Abend
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen, Wasser einrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht, diesen dann auf einer glatten Oberfläche gründlich durchkneten, bis er glatt , formbar ist, aber nicht zu sehr klebt. Eventuell noch Wasser oder Weizenmehl dazugeben. Mit Klarsichtfolie abdecken , eine halbe St,e bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann in zehn (2 sind zum ausprobieren gedacht) Portionen teilen, mit der Hand zu Bällen formen, flachdrücken , am Besten zwischen einer Klarsichttüte mit dem Nudelholz dünn , r, ausrollen. Tortillas in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten backen, bis sich hellbraune Blasen zeigen.
Die Garnelenfüllung:
Die Zwiebeln fein hacken , die Knoblauchzehe abziehen , zerdrücken. Die Chilischoten aufschneiden, entkernen , hacken (Vorsicht: nicht mehr mit den Händen ins Gesicht gehen, brennt wie die Hölle). Den Koriander waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen , grob zerpflücken. Das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Chili , Zwiebel darin andünsten. Nach einigen Minuten die Knoblauchzehe , die Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , Piment kräftig würzen. 10 Minuten bei mäßiger Temperatur kochen lassen. Die Garnelen zufügen , erhitzen. Vom Herd nehmen , das Koriandergrün zufügen. Die Tortillas mit der Garnelenmischung füllen , in einem Glas dekorativ servieren.
Zutaten
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