Schweinefilet mit Gorgonzola und grünem Pfeffer

Super einfach, kaum Vorbereitungszeit notwendig

Auflaufform mit Knoblauch ausreiben , etwas Butter einfetten.
Die Schweinefilets in 4 cm dicke Stücke schneiden, pfeffern, mit Senf (am besten Dijon-Senf) bestreichen , in Bacon einwickeln.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden , in die Auflaufform geben. Die Schweinefilets auf das Zwiebelbett setzen.
Bei ca. 180 Grad (Umluftofen) 20 Minuten backen.
Danach Gorgonzola, Creme fraiche , den grünen Pfeffer hinzugeben (inkl. Lake, etwas mischen). Weitere ca. 20 Minuten backen (geschlossene Auflaufform). Kurz vor dem Servieren (Schweinefilet darf allenfalls noch hellrosa sein) den Deckel abnehmen , kurz übergrillen, damit es eine schöne Kruste gibt.
Dazu ofenfrisches Baguette, grüner Salat , eine Flasche Pinot Grigio.

Zutaten

6Scheibe/n	Schweinefilet, zu 4 cm Dicke
etwas	Senf, zum Bestreichen
etwas	Pfeffer, frisch gemahlener
	Bacon (Frühstücksspeck, dünn geschnitten) zum Einwickeln der Filetstücke
2Zehe/n	Knoblauch, zum Ausreiben der Auflaufform
etwas	Butter, zum Ausreiben der Auflaufform
1	Zwiebel(n)
1kl. Glas	Pfeffer, eingelegter grüner
1Stück	Gorgonzola
1Becher	Crème fraîche

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