Quiche nach Puszta Art

Rezept für Quiche nach Puszta Art

Für den Teig Mehl, Butter, Crème fraiche, Salz , das Ei so lange gut verkneten, bis ein ganz glatter Teig entsteht. Diesen ca. 30 Minuten kalt rasten lassen.

In der Zwischenzeit für den Belag Paprikaschoten, Zwiebel , Knoblauch putzen , in Würfel schneiden (Paprikaschoten nicht zu klein - ca. 3 x 3 cm). Den Speck würfeln , die gut abgetropften Tomaten in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen , Knoblauch, Zwiebel , Speck kurz andünsten. Paprikapulver darüber streuen, ebenfalls kurz mitdünsten , dann abkühlen lassen. Die Masse mit Eiern, Tomaten , Crème fraiche vermischen. Paprikastücke hinzufügen , nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian , Petersilie würzen.

Den Teig ausrollen , in eine Quicheform oder Springform legen, den Rand etwas hochdrücken. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen , mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Zutaten

260g	Mehl
1	Ei(er)
140g	Butter
60g	Crème fraîche
1Prise	Salz
300g	Paprikaschote(n), grüne
300g	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n)
100g	Speck, geräucherter
80g	Tomate(n), getrocknete, abgetropfte
3EL	Öl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
4	Ei(er)
150g	Crème fraîche
80g	Käse, geriebener
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Petersilie

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