HomeBandnudeln mit Trüffeln
Rezept für Bandnudeln mit Trüffeln
Während die Nudeln garen, den Parmesan grob hobeln. Die Sahne in einen Topf geben , auf die Hälfte einkochen lassen. Das Eigelb mit 3 EL heißer Sahne verquirlen. Anschließend in die Sahne geben , so lange rühren, bis eine leicht cremige Sauce entstanden ist.
Die Nudeln mit Parmesan , der Sahnesauce in eine vorgewärmte Schüssel schichten. Den Trüffel hobeln, danach gut unterheben , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln, breite |
| 1EL | Öl |
| Salz | |
| 100g | Parmesan, frisch geriebener |
| 400ml | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Trüffel, schwarzer, ca. 25 g bis 30 g |
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