Krabbensuppe mit Dill

Rezept für Krabbensuppe mit Dill

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen , das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe , Wein ablöschen. Aufkochen lassen , etwa 5 Min. köcheln lassen, dann mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Sahne halb steif schlagen , 2/3 davon unter die heiße Suppe rühren. Das Krabbenfleisch zufügen.
Dill waschen , schneiden. Die Krabbensuppe mit der restlichen Sahne , dem Dill garniert servieren.

Zutaten

1EL	Butter
30g	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
100ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
200g	süße Sahne
300g	Nordseekrabben - Fleisch
½Bund	Dill

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