Zimtsterne

weich und saftig

Für den Teig die Mandeln , Haselnüsse auf einem Backblech verteilen , im Backofen einige Minuten rösten. Mit den restlichen Zutaten verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Guss das Eiweiß steif schlagen, die Puderzucker nach , nach unterrühren, bis eine glänzende Masse entstanden ist.

Den Teig zwischen Klarsichtfolien, oder auf einer mit Mehl, Puderzucker oder gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 bis 0,5 cm dick ausrollen, den Guss darauf streichen. Sterne ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen (nicht Heißluft) bei 250° 6-7 Minuten backen. Aufpassen, dass die Glasur nicht braun wird. Ggf. ein Blech über das Blech mit den Zimtsternen einschieben.

Die Sterne sind weich , saftig, wenn sie nicht zu dünn ausgerollt , zu lange gebacken worden sind.

Zutaten

150g	Haselnüsse, gemahlene, unabgezogene
150g	Mandel(n), gemahlene, unabgezogene
200g	Puderzucker
2TL	Zimt, gemahlener
50g	Marzipan - Rohmasse
2	Eiweiß
1	Eiweiß
200g	Puderzucker

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