Sellerie - Püree

geht schnell, eine gute Beilage für Fischgerichte

Die Sellerieknolle gut schälen , danach in Würfel schneiden. In der Gemüsebrühe weich kochen - dauert ca. 20 Minuten. Auf jeden Fall bei einem Stück eine Bissprobe machen, der Sellerie soll schön weich sein.

Danach mit einem Sieb abseihen , etwas Brühe aufheben. Nun die Schlagsahne zum Sellerie geben , mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben unterrühren. Falls das Püree zu dick ist, mit Gemüsebrühe etwas verdünnen , nochmals durchmixen.

Macht sich sehr gut als Beilage zu überbackenem Fischfilet oder Fischauflauf!

Zutaten

1großen	Knollensellerie
3EL	Schlagsahne oder Creme Fraiche oder Schmand
¼Liter	Gemüsebrühe
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer

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