HomeBraune Kuchen
Ausstecherle zu Weihnachten, ergibt ca. 900 Plätzchen
Nun die Hälfte des gesiebten Mehls unterrühren.
Die Gewürze, Pottasche , Zimt in der Milch auflösen , unter den Teig rühren. Ebenso die abgeriebene Zitronenschale , den Saft der Zitrone.
Jetzt das restliche, ebenfalls gesiebte, Mehl dazugeben , alles gut miteinander verkneten.
Den fertigen Teig ca. 1 bis 2 St,en in den Kühlschrank stellen. Gut in Frischhaltefolie verpacken damit er nicht austrocknet.
Jetzt immer soviel Teig aus dem Kühlschrank nehmen wie man verarbeiten möchte. Achtung, der Teig wird schnell weich , lässt sich dann nicht mehr so gut ausrollen , ausstechen. Den Rest immer wieder in den Kühlschrank legen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (nicht zu dick) , verschiedene Formen ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im Heißluftofen bei 180 ° ca. 7 bis 8 Min. backen.
Die Plätzchen sollten schön braun aber nicht zu dunkel werden.
Oft sind die Plätzchen beim Herausnehmen noch etwas weich, werden aber fest sobald sie abgekühlt sind.
Das komplette Rezept ergibt ca. 30 Bleche von je 30 Plätzchen.
Ich habe das Rezept von einer lieben Nachbarin bekommen , bin über die Menge ziemlich erschrocken. Allerdings, man soll sich nicht w,ern, die sind alle weggegangen wie warme Semmeln , ich hatte nur einmal die Arbeit.
Die Zubereitungszeit ist allerdings lang. Das Herstellen des Teiges, Ausrollen , die Backzeit nimmt schon einen Nachmittag in Anspruch!
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