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Originalrezept von meiner Uroma - das ist Weihnachten pur
Für den Belag die Eiklar steif aufschlagen , unter ständigem Rühren den Zucker einrieseln lassen. Ebenfalls 1 Std. kühlen.
Den Teig halbieren , jede Hälfte dünn auf Blechgröße ausrollen geht am Besten auf bemehlter Arbeitsfläche , wenn man ein Backpapier auflegt.
Mit einer Gabel mehrmals anstechen im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 10 Min. hell anbacken.
Sofort dünn Marmelade auf den heißen Teig streichen , je die Hälfte der Glasur auf der Marmelade verteilen.
Mit einem scharfen Messer in Stangen (ca. 1,5 x 4,5 cm) schneiden das Messer dabei immer wieder in Wasser tunken. Die Stangerl mit etwas Abstand versetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Dann bei 160° in etwa 9 Min. fertig backen Glasur darf keine Farbe nehmen, sie muss weiß bleiben.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 50g | Puderzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1Würfel | Hefe (Germ), mit etwas Zucker in Milch verrührt |
| 1Prise | Salz |
| Aprikosenkonfitüre | |
| 4 | Eiweiß |
| 225g | Puderzucker |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
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