HomeRadieschenblättersuppe
Rezept für Radieschenblättersuppe
Die Radieschenblätter mit den Zwiebeln in wenig Fett andünsten , mit der Brühe ablöschen. Die Kartoffeln zufügen, nach Geschmack würzen , ca. 20 Minuten (bis die Kartoffeln gar sind) bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren, abschmecken , auf Teller verteilen. Jeden Teller mit einem kleinen Häubchen Crème fraiche garniert servieren.
Das Rezept ist sehr ungewöhnlich , kaum jemand glaubt, wenn er davon hört, dass es schmeckt. Die Suppe ist jedoch sehr gut als Vorsuppe für ein Menü gedacht.
Zutaten
| 1Bund | Radieschen - Blätter |
| 2kleine | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 1EL | Crème fraîche |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| wenig | Fett zum Andünsten |
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