Artischocken überbacken

carciofi gratinati

Die Artischockenstiele am Ansatz abschneiden. Die trockenen Anschnittstellen , eventuelle Blätter der Stiele abschneiden , wegwerfen. Die äußeren dunklen Bütenblätter entfernen, das obere Drittel der Blattspitzen abschneiden , wegwerfen, Blüten halbieren. Die Stiele ähnlich wie Spargel etwas schälen, besonders die Stellen wo die Blätter herauskamen, Stiele dritteln.

Alles waschen , in eine feuerfeste Form mit Deckel geben. Wein angießen. Die Semmelbrösel mit Öl (falls nötig auch mehr als angegeben verwenden) Salz, gehacktem Knoblauch , Pfeffer verkneten. Die Mischung auf die Blüten geben , fest andrücken. Mit dem Deckel verschließen , in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach dreißig Minuten prüfen, ob die Artischocken , die Stiele weich sind, falls nötig, Wein nachgießen.

Wenn das Gemüse gar ist, den Deckel abnehmen, damit die Semmelbrösel bräunen , etwas knusprig werden.

Zutaten

4kleine	Artischocke(n) mit Stiel
1Tasse/n	Semmelbrösel, selbst hergestellt
6EL	Olivenöl
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
1Glas	Wein, rot
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net