HomeMuscheln Provenciale
Rezept für Muscheln Provenciale
Suppengrün, Sellerie , Zwiebeln putzen bzw. schälen , klein würfeln. Öl in einem hohen Topf erhitzen , das Suppengrün, Zwiebel , Sellerie gut anrösten. Anschließend die Gewürze , Tomaten dazugeben , etwas einkochen lassen (12-15 Min.) Wein zugeben , aufkochen lassen. Wer möchte, kann noch etwas Knoblauch zugeben.
Bitte nicht salzen, da die Muscheln genügend Salz enthalten!
Dann die Muscheln zugeben , zugedeckt ca. 8-10 Min. garen. Den Topf zwischendurch rütteln, damit sich die Muscheln mit der Soße vermischen.
Dazu frisches Baguette servieren.
Zutaten
| 3kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2Bund | Suppengrün |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 250ml | Olivenöl |
| 3 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Bund | Thymian |
| 6 | Lorbeerblätter |
| 2Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| Salz | |
| 1Liter | Wein, weiß, trocken |
| n. B. | Knoblauch |
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