HomeZwetschgenknödel
Rezept für Zwetschgenknödel
Mehl, Eigelb, 20 g Butter , 1 Prise Salz vermischen. So viel Milch (bis zu 1/4 Liter) dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig mit dem Kochlöffel durchschlagen , mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen. Die Zwetschgen anschließend einzeln mit Teig umhüllen , zu einem Knödel formen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, die Zwetschgenknödel darin 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Dann in einer Pfanne 60 g Butter aufschäumen lassen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Nun 2 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt vermischen.
Die Knödel mit der flüssigen Butter übergießen , mit Zimt , Zucker bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 20g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| ¼Liter | Milch |
| 1kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| n. B. | Zucker (Würfelzucker) |
| 60g | Butter |
| 2EL | Zucker |
| ½TL | Zimt |
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