Angies Nudelsalat

Rezept für Angies Nudelsalat

Nudeln nach Angabe in Salzwasser kochen. Abschrecken , abkühlen lassen.
Mais abtropfen lassen, Paprika , Gurken klein würfeln. Zusammen mit dem gemischten Gemüse unter die Nudeln mischen. Tomaten in Würfeln ebenfalls untermengen, ebenfalls die Zwiebelwürfel.
Soviel Salatcreme zugeben, dass der Salat gut geb,en, aber nicht zu weiß ist. Mit Salz, Pfeffer, nicht zu sparsam Curry, Zitronensaft abschmecken, zum Schluss die Kräuter unterheben.
Mehrere St,en gekühlt durchziehen lassen (wichtig!) , nochmals abschmecken.
Tipp: Paprikaschoten , Mais können durch eine Packung gegartes TK-Balkangemüse + 1 kleine Dose Erbsen (oder 1/2 Packung TK-Erbsen) ersetzt werden.
Ist der Salat nach dem Durchziehen zu trocken: einfach etwas Apfelsaft zugeben!

Zutaten

250g	Nudeln (z.B. Gabelspaghetti oder Schleifchen)
1Dose/n	Maiskörner, ca. 200 g
2kleine	Paprikaschote(n), rot und grün
1Dose/n	Erbsen und Möhren, ca. 300 g
2	Gewürzgurke(n) (oder 1 Essl. Kapern)
3	Tomate(n)
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
1kl. Glas	Miracel Whip oder eine andere leichte Salatcreme
	Salz und Pfeffer
1EL	Kräuter, gemischte gehackte
	Zitronensaft
	Curry

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