Älpler - Carbonara

das Rezept ist eine Mischung aus Älplermakkaronen und Carbonara

Salzwasser kochen für Teigwaren , Kartoffeln. Kartoffeln schälen , in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln , Teigwaren in das Salzwasser geben, ca. 10 bis 15 Minuten kochen. Achtung! unterschiedliche Kochzeit beachten (Größe der Kartoffelstücke , Kochzeit der Teigwaren).

In der Zwischenzeit Sauce zubereiten , Speckwürfeli glasig anbraten. Die Sahne in eine kleinere Pfanne geben, die Eier reinschlagen , aufwärmen. Das Ganze nach Belieben würzen. Wenn die Eier leicht rühreiartig werden, von der Herdplatte nehmen, Teigwaren , Kartoffeln abgießen , in die Pfanne zurückgeben.
Speck , Sauce mit den Teigwahren-Kartoffeln mischen , servieren.

Tipp: je nach Lust Reibkäse , einen Saisonsalat dazu servieren.

Zutaten

300g	Kartoffeln
300g	Penne oder Spiralnudeln
150g	Speck, gewürfelt
¼Liter	Sahne (Voll- oder Halbrahm)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchgranulat

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