Lachsfilet in Bärlauch - Weißwein Sauce

schnell und kalorienarm

Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilet trocken tupfen , in der heißen Butter r,um kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.

Bärlauch putzen , klein hacken, zu der Butter in die Pfanne geben , kurz mitgaren lassen. Das Kartoffelmehl in die Pfanne stäuben (aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt) , gut mit der Butter verrühren. Mit der Milch ablöschen , unter rühren aufkochen lassen. Wein nach Geschmack zugeben , mit Salz abschmecken.

Dann den Lachs wieder in die Sauce geben , auf kleiner Flamme einige Minuten gar ziehen lassen.

Dazu schmeckt Gemüsereis.

Zutaten

2	Lachsfilet
1Bund	Bärlauch, (genaue Menge nach Geschmack)
1EL	Butter
300ml	Milch
20g	Kartoffelmehl, (oder ggfs. Saucenbinder)
100ml	Wein, weiß (nach Geschmack auch mehr)
	Salz

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