HomePilzrösti mit Lauchzwiebeln
Rezept für Pilzrösti mit Lauchzwiebeln
Schalotten fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln , in einer heißen Pfanne auslassen. Schalotten dazugeben , mit anbraten. Kartoffeln grob reiben , zusammen mit dem Ei unter die Speckmischung geben. Salzen , pfeffern. Im heißen Butterschmalz zu 8 Rösti braten.
Backofen derzeit auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluft vorheizen.
Die Pfifferlinge waschen, putzen , die großen Pilze davon eventuell durchschneiden. Lauchzwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Beides in Butterschmalz anbraten, salzen , pfeffern.
Die fertigen Rösti auf ein gefettetes Backblech legen. Die Pfifferlinge , die Lauchzwiebeln darauf verteilen , mit Käse bestreuen.
So lange im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 | Schalotte(n) |
| 125g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 | Ei(er) |
| Butterschmalz | |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 300g | Pfifferlinge |
| 80g | Käse (Greyerzer), geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett für das Blech |
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