Rezept für Butterplätzchen
Die Butter zerlassen, kalt stellen , in das erkaltete, wieder etwas fest gewordene Fett nach , nach esslöffelweise Puderzucker , Vanillezucker geben! Solange rühren, bis Butter , Zucker weißschaumig geworden sind! Weizenmehl sieben, 2/3 davon esslöffelweise unterrühren , wenn der Teig etwas fester wird, die Milch hinzufügen! Den Rest des Mehls mit dem Teigbrei zu einem glatten Teig verkneten! Den Teig in kleinen Mengen dünn ausrollen , mit kleine, beliebigen Formen ausstechen oder kleine Kugeln machen , dann platt drücken , auf ein Backblech mit Backpapier legen , bei 175 °C (vorgeheizt) mindestens 5 Minuten backen!
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