HomeRisotto mit Hähnchen
Rezept für Risotto mit Hähnchen
In einer Pfanne bei starker Flamme die Hähnchenbruststreifen ca. 3 Min. lang in zerlassener Butter anbraten, dann die gehackte Schalotte zufügen , 2 Min. lang mitgaren. 50 ml Geflügelbrühe, Crème fraiche , Safran hinzufügen , erneut 5 Min. köcheln lassen. Die Erbsen abtropfen lassen , mit in die Pfanne geben.
In einem Topf die Zwiebel in Butter glasig dünsten, den Reis hinzufügen , 1 Min. goldbraun braten. Zunächst mit 150 ml der Brühe ablöschen, dann den Rest nach , nach dazugeben. Sobald der Reis gar ist, den Rest der Butter , den Parmesan hinzufügen.
Den Reis mit den Hähnchenbruststreifen auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Schalotte(n), gehackte |
| 1Prise | Safran |
| 150ml | Crème fraîche |
| 250g | Erbsen |
| 1EL | Zwiebel(n), gehackte |
| 500ml | Geflügelbrühe |
| 90g | Butter |
| 40g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Reis |
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