Sauerampfer - Pesto

Rezept für Sauerampfer - Pesto

Sauerampfer kleinschneiden (dicke Mitte entfernen), Pinienkerne ohne Fett rösten , erkalten lassen, Knoblauch klein hacken, Parmesan fein reiben, alles zusammen in den Mixer geben , mit dem Öl zu einer cremigen Masse pürieren, würzen nach Geschmack.

Schmeckt über Nudeln , Gnocchi, passt zu Gemüse Gemüse , Fleisch, , kann auch als Füllung verwendet werden.

Zutaten

1Bund	Sauerampfer
200g	Pinienkerne
300g	Parmesan, frisch gerieben
4EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Salz

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