HomePuten - Birnen - Geschnetzeltes in cremiger Käsesauce
ein schnelles, fruchtiges Gericht
Gepellte Zwiebeln in sechs Spalten schneiden. Zitronenschale abreiben , zur Seite stellen, Saft auspressen. Die gewaschenen Birnen halbieren , entkernen. In gut ein Zentimeter dicke Spalten schneiden , sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben.
10 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten hellbraun anbraten. Herausnehmen. Wieder 10 g Butterschmalz in die Pfanne geben , die in einem Sieb abgetropften (Saft auffangen!) Birnen darin zwei bis drei Minuten braten, dann herausnehmen. Rest Butterschmalz in die Pfanne geben , das Fleisch unter Wenden einige Minuten anbraten.
Dann Zwiebeln, 2 El vom aufgefangenen Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Gemüsebrühe, Frischkäse , einen Schuss Sahne zum Fleisch geben, aufkochen , zugedeckt bei milder Hitze 7 Minuten kochen lassen. Nochmals abschmecken , evtl. nachwürzen. Die Birnen unter das Geschnetzelte heben , servieren.
Dazu Preiselbeeren , Spätzle reichen.
Zutaten
| 500g | Putenschnitzel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 400g | Birne(n), reif, aber fest |
| 50g | Butterschmalz |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 120g | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 1Schuss | süße Sahne |
mehr...
Empfehlung
