Steinpilz - Tarte

Rezept für Steinpilz - Tarte

Eine Springform mit Backpapier auslegen , mit ausgerolltem Blätterteig derart belegen, dass auch ein circa 3 cm hoher Rand entsteht. Blätterteig mit der Gabel mehrmals einstechen.

Steinpilze, Schalotten , Knoblauch in Olivenöl anbraten , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Instantbrühe würzen. Zusammen circa 5 Minuten schmoren. Petersilie hinzugeben , untermischen.
Pilzmasse in die Springform einfüllen.

Sahne mit Eiern verrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Die Eier-Sahne-Mischung auf die Steinpilzmasse geben , alles bei 200°C Unterhitze auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Herausnehmen , 5 Minuten ruhen lassen.

Dazu passt hervorragend ein kräftiger Salat mit einer Walnuss-Vinaigrette, sowie ein Gläschen Merlot oder Cabernet Sauvignon.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig (TK)
500g	Steinpilze, gestückelt
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
2TL	Gemüsebrühe, instant
	Salz
½Bund	Petersilie, geschnitten
1TL	Zucker
400ml	Sahne
3	Ei(er)
1Msp.	Muskat, frisch gerieben
	Pfeffer, aus der Mühle
	Olivenöl

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