Schweinebraten mit Karotten und Tomaten

Rezept für Schweinebraten mit Karotten und Tomaten

Das Schweinefleisch gut mit Salz , Pfeffer einreiben, anschließend die Karotten entweder gut waschen oder schälen. Die Karotten dann in Stücke von ca. 3 - 4 cm Länge schneiden. Die Tomaten , Zwiebel vierteln, die Knoblauchzehen nur schälen. Den Wein zusammen mit den geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Tomaten in einen Bratschlauch geben, zum Schluss das Fleisch hineinlegen (man kann auch noch etwas frische Petersilie für das Aroma beilegen).

Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch laut Verpackung an einigen Stellen einstechen bzw. leicht einschneiden. Das Fleisch muss ca. 1 bis 1 ¼ St,en im Backofen bleiben.

Nachdem das Fleisch fertig ist, dieses herausnehmen , warm stellen. Die Brühe durch ein Sieb geben, das aufgefangene Gemüse pürieren , die restliche Soße mit einem Würfel Bratensauce in einem Topf nochmals erhitzen. Zum Schluss das pürierte Gemüse beifügen , unterrühren. Danach abschmecken, vielleicht auch noch etwas Sahne oder Crème fraiche zufügen.

Dazu passen gut Bandnudeln , ein grüner Salat.

Zutaten

500g	Schweinebraten
2	Tomate(n)
2	Karotte(n)
1große	Zwiebel(n) (alternativ zwei kleine Zwiebeln)
3Zehe/n	Knoblauch
500ml	Wein, weiß
	Pfeffer
	Salz
1Würfel	Sauce (Bratensauce)

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