Apfelkuchen mit Quarkguss

Rezept für Apfelkuchen mit Quarkguss

Mehl, 50 g Stärke, Ei, 50 g Zucker , Butter verkneten.
Teig mind. 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden.
Teig in eine gefettete Springform geben, gleichmäßig verteilen , einen ca. 2 cm hohen Rand machen.
Äpfel auf dem Teig verteilen.
Eigelbe, Quark, restl. Zucker , restl. Stärke sowie Zitronensaft , Zitronenschale verrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.
Quarkmasse über die Äpfel geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 45 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

100g	Mehl
70g	Stärkemehl
1	Ei(er)
125g	Zucker
75g	Butter
500g	Äpfel
2	Eigelb
250g	Quark
1TL	Zitrone(n), geriebene Schale
1TL	Zitronensaft
2	Eiweiß

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