Pikanter Weißkohl

Rezept für Pikanter Weißkohl

Zwiebeln schälen , hacken. Öl erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden , den Kohl fein hobeln. Mit Wein oder Brühe zu den Zwiebeln geben , alles zugedeckt 10 Minuten dünsten. Curry, Paprika, Kümmel, Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren , Tomatenmark untermischen. Kartoffeln schälen, klein würfeln , unterheben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 60 bis 80 Minuten weich dünsten. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Wein oder Brühe angießen. Zum Schluss mit Salz, Zucker , Pfeffer abschmecken , die Gewürze entfernen.

Der pikante Kohl schmeckt gut zu Kurzgebratenem.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
70ml	Öl
1kl. Kopf	Weißkohl, klein (600g)
500ml	Wein, weiß oder Gemüsebrühe
1EL	Currypulver
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1TL	Kümmel
4	Nelke(n)
2	Lorbeerblätter
4	Wacholderbeeren
1Dose	Tomatenmark, (140 g)
400g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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