Punsch - Rosinenplätzchen

ergibt ca. 40 Stück

Einen Tag vorher die Rosinen in ein Sieb geben , mit heißem Wasser gut abspülen. Gut abtropfen lassen, dann in eine kleine gut schließende Dose geben. Mit dem Rum auffüllen , ziehen lassen (das kann auch länger sein, sie werden nur besser dabei).
Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz, Vanille, Nelken , Zimt, der Zitronen- , Orangenschale weißcremig rühren. Die Eier nach , nach zugeben , gut unterrühren. Das mit Backpulver vermischte , gesiebte Mehl ebenfalls unterrühren, am Schluss die Rosinen noch kurz unterrühren (ich nehme dazu dann einen Kochlöffel, dann werden sie nicht zerdrückt).
Den Teig in einen Spritzbeutel mit der glatten Tülle Nr. 10 einfüllen , mit etwas Abstand kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 10-15 Min. backen (die Plätzchen sollen auf alle Fälle schön gelb bleiben , nicht braun werden, höchstens an den Rändern).
Mit dem Papier vom Blech ziehen , auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben , in einer dicht schließenden Dose kühl aufbewahren.
Sie halten sich 6-8 Wochen.

Zutaten

100g	Rosinen
2cl	Rum, brauner (40%)
125g	Butter, weiche
125g	Zucker (alternativ auch brauner Zucker)
2	Ei(er)
1Prise	Salz
¼TL	Vanille, gemahlene (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon (oder 1 Pck. Zitronenschale gerieben)
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon (oder 1 Pck. Orangenfrucht gerieben)
1Prise	Nelke(n)
300g	Mehl
½TL, gestr.	Backpulver
1Prise	Zimt
	Puderzucker zum Bestäuben

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