Spanische Tortillapfanne mit Gemüse und Chorizo

Rezept für Spanische Tortillapfanne mit Gemüse und Chorizo

Kartoffeln , geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden , in einer großen Pfanne im heißen Öl kräftig anbraten. Dabei nur leicht salzen. Geputzte Paprikaschoten in feine Streifen, Wurst , abgetropfte Oliven in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben , kurz mitbraten. Kräftig mit Pfeffer würzen. Die Eier mit 4 EL Mineralwasser verquirlen, leicht salzen, über die Kartoffeln gießen , die Unterseite stocken lassen.
Nebenher Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pfanneninhalt auf einen Topfdeckel oder einen großen Teller gleiten lassen, wenden , langsam fertig braten.
Mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln, am Vortag gekocht
150g	Zwiebel(n)
	Salz
6EL	Olivenöl, extra vergine
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), grün
300g	Wurst, spanische Knoblauchwurst (Chorizo), ersatzweise Debrecziner
20	Oliven, grüne mit Paprikafüllung
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
6	Ei(er)
	Mineralwasser
½Bund	Schnittlauch

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