Makkaroni - Auflauf

mit Zucchini und Aubergine

Die Makkaroni drei bis viermal durchbrechen , nach Packungsanleitung bissfest kochen (lieber härter als zu weich). Anschließend abtropfen lassen.
Zucchini , Aubergine waschen , in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Danach in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten , Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Den Schinken ebenso würfeln. Saure Sahne mit Ajvar, Sambal Oelek (kann man auch weglassen), Parmesan, Salz, Pfeffer , den Schnittlauchröllchen verrühren.
Gemüse, Schinken , Makkaroni mischen , in eine Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen , mit Käse nach Wahl bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 200°C etwa 30 Minuten überbacken.

Heiß servieren.

Zutaten

350g	Nudeln (Makkaroni)
300g	Zucchini, in Scheiben geschnitten
1	Aubergine(n), in Scheiben geschnitten
4	Tomate(n)
200g	Schinken, gekochter
300g	saure Sahne
100g	Ajvar
1Msp.	Sambal Oelek
2EL	Parmesan, gerieben
	Pfeffer
3EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
100g	Käse (Gouda oder Emmentaler), gerieben

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