Rezept für Brokkolicremesuppe
Zwiebeln , Kartoffeln putzen, in Stücke schneiden, in wenig Öl glasig, aber nicht zu braun werden lassen. Mit 1 l Brühe auffüllen, zum Kochen bringen , den gut geputzten , in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli zufügen. Ca. 45 Min. kochen lassen. Wenn alles gar ist, mit dem Pürierstab mixen. Sahne (oder evtl. halb Sahne, halb Creme Fraiche) einrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals aufkochen lassen , kurz vor dem Servieren mit dem Mixstab noch einmal schaumig aufschlagen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten , kurz vor dem Servieren überstreuen.
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