Rote Tomatenmarmelade

Paradeismarmelade

Die Tomaten waschen, entstielen , in kleine Stücke schneiden. Ohne Wasserzugabe in einem Topf bei schwacher Hitze weich kochen , anschließend durch ein feines Sieb streichen. Die Zitronenschale am besten in großen Stücken mit dem Sparschäler abschälen.
Das Tomatenmark, Gelierzucker , Zitronenschale in einen Topf geben, alles unter Rühren zum Kochen bringen , mindestens 3 Minuten gut durchkochen. Die Zitronenschale entfernen.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen , verschließen.

Zutaten

1kg	Tomate(n), reife
1kg	Gelierzucker (1:1)
1	Zitrone(n), ungespritzt, die Schale davon

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