Rosinenkinds Rosinenkuchen

Rezept für Rosinenkinds Rosinenkuchen

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz , der Zitronenschale schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Die Milch zufügen , unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver vermischen, durchsieben , nach , nach zufügen , unterrühren. Ganz zum Schluss vorsichtig die Rumrosinen (ich habe sie vorher noch in einem Rest Mehl gewälzt) unterheben , in eine große Kastenform oder eine Guglhupfform geben , bei 175° 75 Min. backen. Ich backe ihn in Silikon, dann braucht er nur 55-60Min.
Wer mag, stäubt später Puderzucker drüber.

Zutaten

250g	Butter od. Margarine
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben, unbehandelt
4	Ei(er)
100ml	Milch
300g	Mehl
100g	Speisestärke
1Pkt.	Backpulver
250g	Rosinen in Rum eingelegt, am Besten über Nacht
evtl.	Puderzucker

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