Frische Tomatensauce

Ideal zum Einfrieren

Tomaten kurz in Wasser kochen , dann schälen. Mixen, bis sie in flüssigem Zustand sind. Karroten , Sellerie schälen , raspeln. Zwiebeln , Knoblauch in kleine Stücke hacken.

Olivenöl in einer sehr großen Pfanne aufwärmen , die Zwiebeln darin dünsten. Knoblauch, Karotten , Sellerie dazugeben. Jetzt mit den flüssigen Tomaten ablöschen , leicht köcheln lassen.

Gemüsebrühe dazugeben. Nach mindestens 3 St,en mit Salz , Pfeffer abschmecken. Einen Schuss Wein sowie etwas Zucker dazugeben. Gehacktes Basilikum , gehackte Petersilie zufügen.

Nun eine Portion frisch essen, mit etwas Rahm servieren, weitere Portionen in kleine Plastikbehälter geben , einfrieren.

Zutaten

15	Tomate(n)
5	Karotte(n)
1	Sellerie
6	Zwiebel(n)
8Zehe/n	Knoblauch
5Zweig/e	Basilikum
5Zweig/e	Petersilie
6EL	Olivenöl
	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Wein
	Rahm
	Zucker

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