Powidltascherl

Rezept für Powidltascherl

Die Kartoffeln kochen, schälen , durchpressen. Mehl , Salz leicht daruntermengen, die Eier dazugeben , rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig messerrückendick auswellen , Vierecke ausschneiden.

In die Mitte 1 TL Powidl geben, die Ränder mit geschlagenem Eiweiß bestreichen, den Teig in der Mitte einschlagen, die Taschen an den Rändern festdrücken. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser , ca. 4 Minuten kochen.

Die Taschen herausnehmen , abtropfen lassen. In hellbraun gerösteten Butterbröseln wälzen , mit Zucker bestreuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Ei(er)
300g	Mehl
etwas	Pflaumenmus, dick (Powidl)
1	Eiweiß
	Wasser
80g	Butter
80g	Semmelbrösel
etwas	Zucker
	Salz

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