HomePflaumenkuchen mit feiner Nussschicht
Rezept für Pflaumenkuchen mit feiner Nussschicht
Pflaumen entsteinen.
Für die Nussfüllung Haselnüsse, 4 Eier, 200g braunen Zucker , Bittermandelaroma verrühren.
Für die Streusel 200g Butter schmelzen. Helles Mehl, Zucker, Vanillinzucker , 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen, alles mit dem Knethaken verkneten. Hefeteig nochmals durchkneten , auf der Fettpfanne ausrollen. Nussfüllung auf den Teig streichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel darüber streuen.
Bei 175°C (Umluft 150°C) 40- 45 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Dazu Schlagsahne reichen.
Zutaten
| ¼Liter | Milch |
| 300g | Butter |
| 500g | Mehl, dunkles, Typ 1050 |
| 2Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 300g | Zucker, braun |
| Salz | |
| 2EL | Rum |
| 6 | Ei(er) |
| 1 ½kg | Pflaumen |
| 400g | Haselnüsse, gemahlene |
| ½Flasche | Bittermandelöl |
| 300g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| Puderzucker |
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