Brennsuppe aus Voralberg

Rezept für Brennsuppe aus Voralberg

50 g Butter erhitzen , das Mehl darin dunkel anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , das Lorbeerblatt dazu geben. Muskat , Kümmel in die Suppe geben, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne 50 g Butter zerlassen. Das Baguette in Scheiben schneiden , die Scheiben beidseitig in der Butter anrösten.

Die Suppe in Suppentassen anrichten , mit Schnittlauch garnieren. Die gerösteten Brotscheiben dazu reichen.

Die Suppe schmeckt nicht nur gut, sie hilft auch gegen Magenbeschwerden , ist für Kinder sehr verträglich.

Zutaten

50g	Butter
3EL	Mehl
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Kümmelpulver
	Muskat, frisch gerieben
1	Lorbeerblatt
	Meersalz
	Pfeffer, frisch gemahlener
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen
1	Baguette
50g	Butter

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