HomeKaffeeparfait mit Preiselbeeren
sehr cremiges Parfait, harmoniert super mit den Preiselbeeren
Ei, Eigelbe, abgekühlten Kaffee , Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, in kaltem Wasserbad weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist, oder in die Küchenmaschine füllen , dort kalt schlagen (bleibt schaumiger).
Steif geschlagene Sahne , die gehackte Luftschokolade sowie die Amarettini untermischen. Alles in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete 30 cm lange Kastenform geben , mindestens 4 St,en tiefkühlen.
In Scheiben schneiden , mit Preiselbeerkompott servieren.
Zutaten
| 3TL | Kaffeepulver, löslich |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| 400ml | Sahne |
| 50g | Schokolade (Luftschokolade) |
| 75g | Kekse (Amarettini) |
| 1Glas | Preiselbeerkompott |
| 50ml | Wasser |
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