Buttermilchbrot

für den Backofen

Die Mehle in die Rührschüssel der Knetmaschine schütten , vermischen. Eine kleine Mehlmulde bilden, etwas Buttermilch mit der Hefe verrühren, in die Mehlmulde geben , 15 Minuten gehen lassen.

Danach die restliche Buttermilch , das Salz zugeben. Alle Zutaten gut verkneten , 20 Minuten ruhen lassen. Brotlaibe formen , bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

750ml	Buttermilch
400g	Mehl (Roggenmehl Typ 997)
400g	Mehl (Weizenmehl Typ 550)
1Würfel	Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
20g	Salz

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