HomeJoghurt - Mousse mit warmen Zimtzwetschgen
Rezept für Joghurt - Mousse mit warmen Zimtzwetschgen
Schlagsahne , Eischnee jeweils steif schlagen. Ein paar EL von der Joghurtcreme mit der warmen Gelatine vermischen, dann die Gelatine nach , nach unter die Joghurtcreme mischen. Sahne , Eischnee unterheben, alles in eine Schüssel geben , über Nacht kalt stellen (mindestens jedoch einen halben Tag).
Zwetschgen waschen, halbieren, aber nicht durchschneiden, Kerne herausnehmen. Alle Zwetschgen in einen Topf geben, Rotwein darübergeben; soviel, dass die Zwetschgen gut bedeckt sind. Zimtstange , Zucker dazu, alles aufkochen lassen , dann etwa 5 Minuten pochieren. Die Zwetschgen dürfen hierbei nicht wabbelig werden.
In vorbereitete Einmach- oder Schraubgläser füllen. Wie alles Eingemachte halten sich diese Zwetschgen sehr lange. Wer keinen zu intensiven Zimtgeschmack mag, nimmt die Stange raus, ich lasse sie im Einmachglas.
Für das Dessert die Zwetschgen entweder frisch zubereiten oder die Eingelegten erwärmen. Ich lege mir immer im Frühherbst einen Vorrat an mehreren Gläsern an ,, da die Joghurtcreme über Nacht kalt stehen muss, kann man dieses Dessert einen Tag vorher vorbereiten. Es ist ideal für Gäste.
Variation: Anstelle Zwetschgen Birnen in Rotwein einkochen, mit Nelken , evtl. Zimt würzen , anstelle Cointreau einen Obstler oder Williams nehmen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
