Seeteufel mit Rahmlinsen

Rezept für Seeteufel mit Rahmlinsen

Die Belugalinsen mit Brühe aufsetzen - die Linsen müssen mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Immer wieder etwas mehr Brühe zugießen, sobald die bisherige Flüssigkeit verkocht ist. Kurz bevor die Linsen gar sind, wird die Sahne zugegeben. Das Ganze muss eine sämige Konsistenz haben. Die Linsen werden eigentlich nicht zusätzlich abgeschmeckt (wer dies nicht mag, sollte ganz vorsichtig mit Salz würzen). Die Linsen warm halten.

Das Seeteufelfilet in heißem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Butter , Thymian zugeben , das Fischfilet immer wieder mit dem Bratfett begießen. Ca. 6-7 Minuten lang braten, anschließend salzen.
Zum Schluss in Portionen teilen.

Nun das Linsengemüse auf vier Tellern verteilen , den portionierten Seeteufel darauf platzieren.
Das Gericht wird nun mit etwas Kürbiskernöl beträufelt , sofort serviert.

Zutaten

240g	Seeteufelfilet
etwas	Olivenöl zum Anbraten
etwas	Butter
etwas	Thymian
	Salz
8EL	Linsen (Belugalinsen)
250ml	Gemüsebrühe, evtl. auch etwas mehr
1Becher	Sahne
etwas	Kürbiskernöl

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