Edle Kartoffelsuppe mit körnigem Senf

Für den Thermomix

Zwiebel halbiert, 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben u. 5 Sec./Stufe 5 zerkleinern. 30 gr. Butter zugeben u. 3 Min./Dampfgaren/Stufe 1 dünsten.
300 gr. Kartoffeln in Stücken zugeben u. 4 sec./Stufe 4 grob zerkleinern.
500 gr. Brühe o. Kalbsfond auffüllen u.15 Min./100°C/Stufe 2 garen.
50 gr. Creme double, 50 gr. Sahne, 25 gr. Vollkornsenf, 1 TL. Estragon, Zitronensaft,
1/2 Tl Zucker, Salz zugeben , 15 Sec./Stufe 4 (nicht ganz fein) pürieren. Sofort servieren.
Tipp : Wers edler mag, eventuell mit Krabben oder geräuchertem Lachs servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
30g	Butter
300g	Kartoffeln
500g	Brühe
50g	Crème double, 50 g Sahne
25g	Senf (Vollkornsenf)
1TL	Estragon
10g	Zitronensaft
½TL	Zucker
	Salz

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