Tante Rösles Birnenkuchen

aus dem schwäbischen Ofen

Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz , Backpulver einen Mürbeteig kneten. Etwa 3 St,en ruhen lassen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Quark, Sahne , Milch dazurühren.

Den Mürbeteig auswellen , mit den Birnen belegen. Die sehr flüssige Füllung über die Birnen geben , bei ca. 170°C etwa 70 Minuten backen. Eiweiß , Zucker zu Schnee schlagen, auf den Kuchen geben , nochmals ca. 10 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
70g	Zucker
110g	Butter
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1TL	Backpulver
500g	Birne(n), gedünstet / eingelegt
3	Eigelb
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
500g	Quark
250ml	Sahne
250ml	Milch
3	Eiweiß
100g	Zucker

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