Steinbeißer exotisch mariniert auf Kraut

Rezept für Steinbeißer exotisch mariniert auf Kraut

Teriyaki-Sauce , Sherry in einem Topf verrühren. Chilischote halbieren, entkernen , klitzeklein hacken, den Ingwer in feine Würfel schneiden , mit der Marinade mischen.

Fischfilet in m,gerechte Stücke würfeln , 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Hin , wieder umrühren.

Frühlingszwiebeln , Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl kurz anschwitzen , in eine Auflaufform geben. Ananaskraut mit Steinbeißerwürfeln , der Marinade zufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C zugedeckt 15-20 Minuten garen. Mit Zitronengraspulver , Salz würzen.

Als Beilage passt eine Langkorn-Wildreis-Mischung.

Zutaten

800g	Fischfilet (Steinbeißerfilet)
6EL	Sauce (Teriyaki für Fisch)
4EL	Sherry, trocken
1	Chilischote(n)
	Ingwer, walnussgroß
5	Lauchzwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
1gr. Dose/n	Sauerkraut mit Ananas
1TL	Zitronengras, gemahlen
	Olivenöl
	Salz

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